top of page

Mozaik Pasta

Hazırlama Süresi

Pişirme Süresi

Servis:

Zorluk Seviyesi:

Kolay

Ön Söz

Klasiklerden vazgeçemeyenlerdenseniz, şık görüntüsüyle ve yoğun kakao tadıyla herkese kendini sevdiren mozaik pastayı da seviyor olmalısınız. Yediden yetmişe herkesin beğenerek yediği mozaik pastanın yapılışını bir de bizden dinleyin...

Malzeme Listesi

Bardak ölçüsü: 200ml 

Kek kalıbı: 20 cm  



  • 450 gr Petibör bisküvi  

  • 1 büyük yumurta sarısı (Küçükse iki tane de koyabilirsiniz.)  

  • 150 gr tereyağı 

  • 200 ml (1 bardak süt) 

  • ¾ bardak şeker 

  • 1 portakal rendesi 

  • 1 bardak kırık ceviz  

  • 4,5 kaşık kakao  

Sosu: 

  • 250 ml süt  

  • 60 gr şeker (3 yemek kaşığı) 

  • 12 gr un (1 yemek kaşığı, çok dolu değil, silmeye yakın.) 

  • 8 gr kakao (1 tepeleme tatlı kaşığı) 

  • Bir paket bitter çikolata (Ben yarı yarıya sütlü bitter çikolata kullanıyorum.)   

Püf noktaları: Bisküvi miktarını iyi ayarlayın. Fazla koyarsanız kuru, az koyarsanız hamur olur.  Tüm malzemeleri iyi karıştırın ki; ıslanmayan hiç bir alan kalmasın. Benmari usulü tüm eritmelerde üstteki kabın tabanının suya temas etmediğinden emin olun. Pastanın iç harcını hazırlarken yumurtayı koyduğunuz an çok önemli. Yağ çok ısınırsa, yumurtayı koyduğunuz anda yumurta pişer. Pastanız da yumurta kokar.  Yağın erimesini hızlandırmak için sürekli karıştırın ve yağ erir erimez yumurtayı ekleyip hızlıca çırpın. Yağ ve yumurta yaklaşık 5 dakika, karışım 65 dereceye gelene kadar sürekli karıştırılarak pişecek. Bu sürenin uzamamasına dikkat edin. Pastamızın iç harcı hazırlanırken, karıştırma işlemi sürekli devam etmeli ve iç harcın kaynayacak seviyeye gelmemesine dikkat edilmeli. Yani tüm malzemeleri videodaki sıraya göre eklendikten sonra biraz  çırpıp, topaklanma kalmadığından emin olun ve sos kıvam alır gibi olunca ocağınızı kapatın. Pastanın içine portakal çok  yakışıyor; portakal rendeleme rendenin ince tarafında yapılmalı ve portakalın beyaz kısımları rendelenmemeli. Yoksa acılık hissedebilirsiniz. Pastanız dolapta ne kadar beklerse, o kadar güzel olacaktır. O nedenle hazırlama zamanınızı iyi ayarlayın.

Nasıl Yapılır?

bottom of page