Ön Söz
Kahvaltıda pankek yemeye kimsenin hayır demeyeceğini biliyoruz... Hem doyurucu hem lezzetli hem de pratik tarifler arayanların vazgeçilmezi olan pankeklere kendi yorumumuzu getirdik. Nasıl yumuşacık, yumurta kokmayan, şeker oranı iyi ayarlanmış bir pankek tarifi hazırlayabileceğinizi kısa ve öz şekilde anlattık.
Malzeme Listesi
Bardak Ölçüsü: 200 ml
130gr (1 bardak + 1 yemek kaşığı) un
30 gr (2 yemek kaşığı) şeker
240 ml süt
1 büyük yumurta
1 yemek kaşığı sirke
¼ çay kaşığı karbonat
2 çay kaşığı kabartma tozu
30 gr (2 yemek kaşığı) tereyağı
Tava için ekstra tereyağı veya sıvı yağ
Püf noktaları: Tüm tariflerde en sağlıklısı hassas terazi kullanmaktır. Ben malzeme miktarlarını mümkün olduğunca yakın oranlarda size bardak ve kaşık ölçüsüyle vermeye çalıştım, ama teraziniz varsa mutlaka terazi kullanın. Pankek hamurunu katı malzemeleri koyduktan sonra çok karıştırmayın. Hamuru pişirmeden önce tavanın ısındığından emin olun. Pişirme işlemine tava ısındıktan sonra orta ateşte devam edin. Pankeklerinizi üzerinde baloncuklar oluşmadan çevirmeyin. Baloncuklar oluştuktan hemen sonra çevirin ki yanmasınlar. İlk birkaç tanesi siz alışana kadar kötü olabilir. Pankekleriniz tava ısındıkça ve siz ne kadar sürede piştiğini deneyimledikçe güzelleşeceklerdir. Bu ölçülerden 8-10 adet kadar pankek çıkıyor. Siz kalabalık bir aileyseniz, ölçüyü iki katına çıkartarak yapabilirsiniz.