Preface
Öyle bir kek harcı hazırladım ki, içine ne koyarsanız enfes olacağını garanti ediyorum. Ben damla çikolata ve fındık ile hazırlamış olsam da siz ceviz, kuru üzüm gibi malzemeler tercih edebilirsiniz.
A list of materials
Bardak Ölçüsü: 200ml
Kalıp ölçüsü: 23 cm (Dış kalınlığı hariç.)
Malzeme Listesi:
4 yumurta (Oda sıcaklığında)
1 bardak şeker
1 bardak sıvı yağ
½ bardak süt (Oda sıcaklığında)
1 paket kabartma tozu
2 bardak un
1 silme çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
½ bardak damla çikolata
½ bardak kırık fındık
Püf Noktaları: Tüm malzemeler oda sıcaklığında olsun. Şekerle yumurtaları şeker eriyene kadar çırpın; fazla değil. Önce sıvı malzemeleri, en son katıları ekleyin ve katı malzemeleri mutlaka eleyin. Kalıbınızı keki yapmaya başlamadan videoda gösterdiğimiz şekilde hazırlayın ve dolapta bekletin. Kekin dokusu oldukça yumuşak. Bu yüzden içine konulan çikolata, fındık benzeri şeyler yer çekimi etkisiyle çöküyor. Bunu yavaşlatmak için bir iki şey; keki kalıba döktükten sonra bekletmeden hemen fırına verin. Bir de çökmeyi daha aza indirgemek için çikolata ve fındık parçalarını kek hamuruna katmadan hamurun yarısını kalıba döküp ardından kalan yarısına çikolata ve fındıkları karıştırarak sonradan kalıba dökebilir; böylece parçaların en üstte kalmasını sağlayabilirsiniz. Ama özellikle böyle bir kalıpta çikolataların çökmesi çok hoş görünüyor. Homojen dağılım önemli değil diyorsanız, videoda benim yaptığım gibi de yapabilirsiniz. Fırının önceden ısıtılmış olması önemli. Bu keki 180 derecede 35 – 40 dakika süreyle pişiriyoruz. Ben fanlı alt - üst ayarda pişirdim, ancak fansız ayarda pişirirseniz, bu süre biraz daha uzayabilir; aklınızda bulunsun. Tabi pişme sürelerinin fırından fırına, kullandığınız kalıba göre değişiklik gösterebileceğini de göz önünde bulundurun. Kürdan testi yapıp kekin pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Fakat 30 dakikadan önce fırının kapağını açmayın ki; çökme olmasın.