Önsöz
Malzeme Listesi:
Su Bardağı Ölçüsü: 200 ml
Çay Bardağı Ölçüsü: 130 ml
Fırın: 220 Derece Fanlı Alt/Üst Ayarda 10-15 dakika, en alt rafta
250 gr Un (2 dolu bardak + 1 tepeleme kaşık)
180 ml Su (1 bardaktan çok az eksik)
5 gr yaş maya veya 1 silme tatlı kaşığı kuru maya
15 gr şeker (1 yemek kaşığı)
1,5 çay kaşığı tuz
Hamuru toparlamak için 2 kaşık kadar zeytinyağı
Şifası:
33 gr soğuk su (1/4 çay bardağı)
33 gr sıcak su
40 gr un (2 tepeleme yemek kaşığı)
1 küçük yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez
Püf Noktaları: Bu ölçülerden bir orta boy pide çıkıyor. İhtiyacınıza göre ölçüyü artırabilirsiniz. Pidenin daha dolgun, puf puf olması için çok inceltmemeniz gerekir. İnce olanlar daha güzel gözükse de, çok puf puf olmuyor. Tırnaklama işlemini çok düzgün yapmazsanız, pişirme sırasında pide çok kabarır. Buna da lütfen dikkat edin. Pişme esnasında, ev tipi fırınlarda eğer pide çok inceltilmediyse, kabarma olabilir; sık sık kontrol ederek kabarma durumunda bıçakla hafif delip havasını çıkarabilirsiniz. Çıkarmasanız da olur, o zaman daha çok pide gibi değil de, susamlı ekmek gibi olur.