Mantar Çorbası

Malzeme Listesi:  

• 150 gr mantar 

• 500 ml süt ( 2,5 bardak) 

• 900 ml su (4,5 bardak) 

• 1 kaşık tereyağı 

• 2 kaşık sıvı yağ 

• 2 kaşık un 

• 1/2 çay bardağı tel şehriye 

• Tuz  

Sosu: 

• 1 kaşık tereyağı 

• 1 kaşık sıvı yağ 

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber  

Püf Noktası: Önce minik minik doğranmış mantarları tavada başka bir şey koymadan kavuruyoruz. Bir süre sonra suyunu salacaktır. Suyunu çekmesine izin vermeden bir süzgece alıp suyla yıkıyoruz ve güzelce havlu peçeteyle kuruluyoruz.  Bu şekilde mantarın kara suyu gidiyor ve çorbamızın rengi daha güzel oluyor.