Ön Söz
Malzeme Listesi
Kullandığım fırın kabı: 20x30 cm borcam
Pişirme süresi: 200 derecede üstü kapalı 7 dakika. Üstü açıldıktan sonra üzeri kızarana kadar.
Lazanya yaprakları
400-500 gr kıyma (Ben 400 gr kullandım, yeterli oldu.)
1 kuru soğan
1 havuç
1 küçük parça kereviz sapı
2 diş sarımsak
1,2 kaşık salça
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru fesleğen
Tuz
Zeytinyağı
500 gr domates püresi
300 ml et veya tavuk suyu (Yoksa normal su)
200 ml süt
Kaşar ve mozzarella peyniri (Sadece kaşar peyniri de kullanılabilir.)
Beşamel Sosu:
1 lt süt
2 dolu kaşık tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 kaşık un
1 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı muskat (İsteğe bağlı.)
Püf Noktaları:
Fırın tepsisinin en altına beşamel ve bolonez sostan dökmeniz gerekiyor, aksi halde lazanya yaprakları iyi pişmeyebilir. Hazırladığınız iki sos da ne çok sulu, ne de çok katı olmalı. Videoda kıvamlarını görebilirsiniz. Bolonez sosun lezzeti uzun süre pişmesinden geliyor. Sos kısık ateşte yavaş yavaş pişip suyunu çekmeli. Lezzetini arttırmak için et veya tavuk suyu tercih edilmeli. Et suyunda 40 dakika kadar piştikten sonra süt ekleyip bir de o şekilde 40 dakika kadar pişiriyoruz. Lazanya yapraklarını tepsiye soslar bitene kadar videoda gösterdiğim gibi diziyoruz. Ben bu ölçülerden 4 kat lazanya yaprağı dizdim. Lazanya daha geniş bir tepside yapılacaksa, sos miktarlarını biraz arttırmanız gerekebilir. Detaylar için mutlaka videoyu izleyin.