Ön Söz
Patlıcanla yapılan her yemeği çok seviyoruz. Etle birlikte, makarnaların üzerine, meze olarak veya tek başına ana yemek olarak çok sık tükettiğimiz sebzelerden biridir. Bu tarifimizde patlıcanın en lezzetli hallerinden birini hazırlayacağız. Hem göze hem de damaklara hitap edecek olan sarımsaklı patlıcan kulesi tarifini başka yerde bulamayacağınızı söylemek isteriz.
Tarife gelecek olursak, hazırlamanız yalnızca 10 dakika sürecek. Oldukça az yağ içeren pratik yemek tarifimiz diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Biz patlıcan kulesi diyoruz ama siz isterseniz yoğurtlu patlıcan mezesi deyin isterseniz patlıcan salatası... İsminin hiçbir önemi yok çünkü tadı tek başına fark yaratmaya yetecek.
Malzeme Listesi
3 bostan patlıcanı (Bostan patlıcanı bulamadıysanız, mümkün olan en tompul patlıcanları seçin.)
60 gr zeytinyağı (1/2 çay bardağı kadar)
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 fiske şeker (Her patlıcan diliminin üzerine serpilecek.)
Yoğurtlu Sos:
250 gr süzme yoğurt
100 gr labne peyniri
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/4 demet dereotu
Tuz
Süsleme için:
2 - 3 kaşık zeytinyağı
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı kekik