top of page

Ikea Köftesi

Preparation Time

Cooking time

Service

Difficulty Level

3-4 Kişilik

Kolay

Foreword

A list of materials

Köftesi: 

  • 500 gr kıyma (Tek çekim dana döş kullandım.) 

  • 1 adet soğan (Çok minik doğranmalı ve sotelenip öyle harca eklenmeli.) 

  • 1 çay kaşığı sirke 

  • 1 tatlı kaşığı pekmez 

  • 1 küçük yumurta 

  • 20 gr süt (2 yemek kaşığı.) 

  • 25 gr galeta unu (2 dolu yemek kaşığı. Ben bayat ekmekleri parçalayıp fırınlıyorum ve robottan geçirip o şekilde kullanıyorum.) 

  • 2 silme çay kaşığı tuz 

  • 1 çay kaşığı karabiber 

  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 

  • 1/4 çay kaşığı karbonat  

Et ve sebze suyu: 

  • 1 parça ilikli kemik  

  • 1 soğan 

  • 1 havuç 

  • 2 dişi sarımsak 

  • 1 tutam maydanoz sapı  

Sosu: 

  • 2 yemek kaşığı tereyağı (1 yemek kaşığını köfteleri kızartma aşamasında kullandım. Benim kıymam çok yağlı olduğu için ve et suyu kullandığımdan dolayı 1 kaşık fazlasıyla yeterli oldu. Siz et suyu kullanıp kullanmamanıza, köftelerin tavada ne kadar yağ bıraktığına göre karar verip tereyağ miktarını arttırıp azaltabilirsiniz.)  

  • 20 gr un (1 dolu yemek kaşığı) 

  • 350 ml et suyu 

  • 150 ml sebze suyu (Ben ikisini aynı tencerede yaptım ve 500 ml kullandım. Bunun yerine su da olur, ancak aynı lezzeti yakalayamazsınız.) 

  • 100 ml krema (1/2 paket) 

  • 1 dolu tatlı kaşığı hardal (Damak zevkinize göre arttırabilirsiniz.) 

  • 1 dolu tatlı kaşığı soya sosu (Damak zevkinize göre arttırabilirsiniz.) 

  • 1/2 çay kaşığı karabiber  

Püf noktaları: 


Köfteleri yuvarlak yaptığımız için tavada içleri çok güzel pişmiyor. Bu yüzden tavada piştikten sonra 5 - 6 dakika kadar fırınlama yapılması iyi olacaktır. Fırının ısınmış olmasına dikkat edin. Sosu hazırlarken köfteleri kızarttığımız aynı tavayı kullanın ki, etin lezzeti de sosa geçsin. Unu kokusu çıkana kadar kavurmayı ihmal etmeyin. Suyunu ekledikten sonra kısık ateşte kıvam almasını bekleyin. Kıvam aldıktan sonra krema ve diğer malzemeleri ekleyin ve bu aşamadan sonra çok kaynatmayın. Hemen köfteleri içine atıp hepsinin sosa bulanmasını sağlayın. En son sosla birlikte tekrar fırına atarsanız, çok daha lezzetli oluyor.

How is it done?

bottom of page