Foreword
A list of materials
250- 300 gr kuşbaşı dana eti
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 küçük yeşil biber
500 gr kuru fasülye (İspir veya Kelkit fasülyesi tercih edin, mümkünse.)
2 su bardağı süt (1 bardağı ıslatırken, diğer bardağı da gazını alırken.)
150 gr tereyağı
2 kaşık salça (mümkünse biber ve domates salçası karışık)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Püf Noktaları:
Fasülyelerin gazını alırken fazla kaynarsa, fasülyeler pişerken dağılabilir. Bu yüzden hemen köpüğünü alacak kadar suda kalmaları yeterli. Pişirme tekniği ve süresi kullandığınız tencereye göre değişecektir. En güzeli toprak kap veya döküm tencere. Bu ikisinden birini kullanacaksanız fasülyeyi ocakta biraz kavurduktan sonra suyunu ekleyip, suyun kaynamasını bekleyin ve fasülyeyi fırında pişirin. Başka bir tencerede yapacaksanız fırında pişmesi zor olacaktır. Bu yüzden suyunu koyduktan sonra, ocakta pişirin. Son 15 dakika da kapağını kapatmadan önceden ısıtılmış fırına verin. Pilav tarifim için aşağıdaki linke bakabilirsiniz. Tane tane pilav yapmanın püf noktalarını paylaştım.